忽布古丹醸造（HOP KOTAN BREWING）

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道内で唯一ホップを商用栽培している上富良野町に、2018年7月に醸造を始めたブルワリー。名前の「コタン」はアイヌ語で集落のことで、地元産ホップ100%の定番「ORIGINALS」を軸に、生ホップで仕込む収穫期の限定や毎月の新作など年に70種以上を造る。札幌市中央区南2条西3丁目（PARCO裏）に直営のタップルーム「BEER KOTAN」がある。