CAVE D'OCCI BREWING（カーブドッチブルーイング）

角田浜のカーブドッチワイナリーが、敷地内のレストラン薪小屋でドイツ流のビールとソーセージ造りを始めたのが出発点。開業20年目の2023年に「CAVE D'OCCI BREWING」として名乗り直し、ワイン醸造家がぶどうの果皮やワイン樽を使った、香りと酸を重んじる食中向けのビールを造っている。薪の炉と仕込み釜が見える薪小屋のほか、敷地内のレストランや新潟市内・東京の直営店でも飲める。