甘く浮く / amaku uku

黒磯でナチュラルワインの店として始まった「甘く浮く」が、間借り醸造を経て2023年に那須塩原市の自前の工房で醸造を始めた小さなブルワリー。自家採取の野生酵母による開放発酵、無濾過・非加熱・瓶内二次発酵の「田舎ビール」を、地元の果物やハーブ、自家栽培の素材を使って少量ずつ仕込んでいる。銘柄の多くは一回きりか年ごとの仕込みで、工房（黒磯）での直売とオンラインストアで扱う。